MC Lanson To 23.4. klo 15:30

Master Class Champagne Lanson + menu - Hervé Dantan & Arto Rastas: Two Chefs, one vision –  Lanson paired to perfection

Luennoitsija/Speaker: Hervé Dantan, Kellarimestari/Cellar Master, Champagne Lanson & Arto Rastas, Keittiömestari ja Ravintoloitsija/Chef de Cuisine and Restaurateur

Kieli/Language: English

To/Thu 23.4.2026 15:30 - 16:45 Huomioi alkamisaika ja pidennetty kesto 75 minuuttia!/ Note starting time and longer duration 75 minutes!

Kun Chef de Cave kohtaa Chef de Cuisinen. Champagne Lanson on gastronomian maailmassa tunnettu aidoista ja pitkäjänteisistä yhteistyöistään huippukokkien kanssa. Yhteinen näkemys samppanjasta ja ruoasta yhdistää nämä kumppanuudet, ja jokainen niistä synnyttää ainutlaatuisia ruoka–samppanjayhdistelmiä, jotka korostavat Lansonin samppanjoille ominaista raikkautta ja eleganssia.

Lansonin kellarimestari Hervé Dantan etsii jatkuvasti uusia tapoja ilmaista luovuuttaan. Tätä filosofiaa seuraten hän on valinnut Suomessa yhteistyökumppanikseen arvostetun keittiömestarin Arto Rastaan. Seikkailunhalustaan ja sammumattomasta uteliaisuudestaan tunnettu Arto tutkii jokaista raaka-ainetta, aromia ja kulinaarista muodonmuutosta tinkimättömällä tarkkuudella ja mielikuvituksella.
Tässä ainutlaatuisessa gastronomisessa master classissa sukellat Lansonin maailmaan sen viinien luojan, Hervé Dantanin, johdolla. Jokainen samppanja on huolellisesti yhdistetty Arto Rastaan valmistamiin hienostuneisiin suupaloihin, luoden harmonisen vuoropuhelun samppanjan ja suupalan välille – todellinen kellarin ja keittiön kohtaaminen.

Champagnelaisen viininviljelijän poikana Hervé Dantania on aina kiehtonut viinitarhojen monimuotoinen ympäristö. Opiskeltuaan viininviljelyä useilla Ranskan viinialueilla, kuten Bordeaux'ssa, Alsacessa ja Burgundissa, Hervé ylitti Atlantin soveltaakseen koulutustaan Kaliforniassa. Pitkän uran jälkeen Champagnessa, Hervé liittyi Maison Lansonin vahvuuteen ottaen vastaan sen kellarinmestarin tehtävän vuonna 2013.

Arto Rastas, Lansonin Chef Ambassador, on keittiömestari ja ravintoloitsija, jonka kädenjälki näkyy yli kahdessakymmenessä kulinaristisessa osoitteessa ympäri Suomen. Viimevuosien kiinnostavimpien ravintola-avauksien lisäksi Rastas pyörittää kokkikoulua ja catering-yritystä. Kulinaristisen uransa aikana Rastas on ollut myös osana Suomen kokkimaajoukkuetta sekä voittanut nuorten kokkien maailmanmestaruuden.

Menu & Wines

Lanson Le Black Création NV
Rapeaa riisiä, osterimajoneesia, rapua ja sitruunamelissaa
Crispy rice, oyster mayonnaise, crayfish, and lemon balm

Lanson Le Rosé Création NV
Suolattua vesimelonia, kuhaa ‘sashimi’ ja greippiä
Salted watermelon, pike-perch sashimi, and grapefruit

Lanson Le Vintage 2014
Ankankoipi arancini, sitruunaa ja rosmariinia
Duck leg arancini, lemon, and rosemary

Lanson Noble Champagne Vintage 2012
Tryffelillä ja comté-juustolla täytetty tuulihattu ja hasselpähkinää
Truffle and Comté–filled choux pastry, with hazelnut  

Tällä luennolla ei valitettavasti ole mahdollista huomioida erityisruokavalioita.

Unfortunately, it is not possible to accommodate special diets during this lecture. 

Huomioithan, että osallistuaksesi Master Class -luennolle tarvitset myös ssiäänpääsylipun tapahtumaan.