MC De Sousa To 23.4. klo 16:00

Master Class Champagne De Sousa - Valentin De Sousa: De Sousa Mycorhize – Living Soil, Living Wine

Luennoitsija/Speaker:Valentin De Sousa, Viininviljelijä/Vigneron, Champagne De Sousa

Kieli/Language: English

To/Thu 23.4.2026 16:00 - 16:50

Syvälle Côte des Blancsin kalkkipitoisiin maaperiin ulottuvat köynnösten juuret saavat aikaan samppanjoita, jotka kunnioittavat sekä tätä ikonista terroiria että poikkeuksellista perhettä, joka on vaalinut sitä sukupolvien ajan. De Sousan filosofian ytimessä on elävien maaperien vaaliminen. Tilaa on viljelty biodynaamisesti vuodesta 1999 lähtien, ja hevosen rooli on keskeinen maaperän tiivistymisen ehkäisyssä sekä mykorritsojen kehittymisen edistämisessä. Nämä sienten ja köynnösten juurien väliset elävät symbioottiset verkostot toimivat yhteyksinä maaperän ja köynnöksen välillä, tehostaen ravinteiden ottoa ja parantaen lopulta rypäleiden laatua.

Tässä master classissa perhetilansa viininvalmistuksesta vastaava Valentin De Sousa avaa sen viininviljelyfilosofiaa ja osoittaa, miten nämä käytännöt heijastuvat valmiiden viinien luonteeseen. Maistamme mykorritsoista inspiraationsa saaneen huippusamppanja Mycorhizen, joka on peräisin Les Hauts Nemery -tarhan vanhoista köynnöksistä Avize Grand Crussa. Osallistujilla on harvinainen tilaisuus tutustua tämän upean palstasamppanjan useisiin eri tulkintoihin, jotka on kypsytetty tammessa De Sousan tunnistettavaan tyyliin.

Hankittuaan viininvalmistuskokemusta Australiassa ja vietettyään aikaa Uudessa-Seelannissa Valentin De Sousa palasi perheensä viinitilalle kellarimestariksi vuonna 2016. Vuonna 2020 hän otti viininvalmistuksen ja tuotannon vetovastuun isältään. Tänään hän jatkaa biodynaamisesti viljellyn perhetilansa johtamista suurella intohimolla yhdessä sisarustensa Charlotten ja Julien kanssa.

Viinit/Wines:

De Sousa & Fils Mycorhize Grand Cru Extra Brut Magnum 2017
De Sousa & Fils Mycorhize Grand Cru Extra Brut Magnum 2015
De Sousa & Fils Mycorhize Grand Cru Extra Brut Magnum 2012